31日 7月 2015

　冬瓜は夏の旬野菜、なのに冬の字が・・これは、丸ごとだったら冬まで日持ちするからとのこと。しかし、冬に食べたら身体が冷えてあまりよろしくない。 　冬瓜を薬膳的にみると、身体を冷まし利水作用があり暑気あたりに効果があるので、まさに夏に食べる野菜と言える。...

30日 7月 2015

　今日は、大事なコトが大きく動き出した日。自分の中でモヤモヤしていたものがハッキリし出した感じ。何かひとつでも先に進む指針を見いだすと安心感が生まれる。すると、余裕が出て家族にも優しくなれる。 　そこで、優しいスープを作った。...

29日 7月 2015

　こうも暑いと料理で火を使う時間を短くしたい、イヤ料理をしたくない、とまで思ってしまう。 　でも、出来合いのものばかり食べていると身体の調子がイマイチになっていくのもわかるから、超スピード料理をやるのだね。夏バテしている場合じゃないもん。...

29日 7月 2015

　26日の日曜日は、日野で薬膳おやつ教室を行いました。ご参加くださった皆様ありがとうございました。 　作ったおやつは、葛桜、タピオカ入り甘酒シェイク、きゅうりと生姜の梅酢漬けで、季節の薬茶は黒豆サワードリンクでした。...

28日 7月 2015

　次の料理教室でベトナム料理を行う予定。そこで今日はフォーのスープの試作をしていた。基本的にフォーは、牛や鶏など動物系のダシが主で米の麺によく合うし、気候的にもそのくらい精をつけないとベトナムでは暮らしていけないだろう。...

27日 7月 2015

　久しぶりにワイン話し。 以前グラスのことを書いたが、大ぶりで開かせるグラスは赤ワイン（大まかでスミマセン）の方が多い。フレッシュや繊細なワインは、あまり開かせてしまうと元気がなくなってしまう感じだった。ん～やっぱり深い。また、不定期に続く・・...

26日 7月 2015

　今日は、日野で薬膳おやつの教室だった。詳しくは後日報告します。 　暑い中移動していたためか、とっても疲れてしまった。帰ってきて即、シャワーを使い、座らずに夕飯の支度をする。パスタにしたので、おみおつけはスープにする。...

25日 7月 2015

　明日は料理教室があって、力をつけないとこの暑さでよろよろになってしまう・・そうだ、ニラに助けてもらおう、と思った。 　しかし、薬膳的にみるとニラは身体を温める作用があるので、今日みたいな日は身体がカンカンになってしまわないか？しかも生姜も入れてるし・・。...

24日 7月 2015

　今日は、土用の丑なので夕食にうな丼を用意した。 おみおつけはお吸い物がいいね。ナスとシシトウ、それにお茶漬けに使うあられを合わせてみた。 　昆布ダシに小さな角切りにしたナスとシシトウを加え、少し煮たらしろたまりと塩で味付けし、汁椀によそってあられを散らす。あられがパリパリして美味しい。...

23日 7月 2015

　今日は、あることで緊張していて帰ったらグッタリだった。緊張が緩んだら眠くてうつらうつらしていた。 　夜になっても身体がハッキリしてこない、こういう時は味噌汁がいいけれど作る気力がないので、例のクイック味噌汁にする。...