おみマラ「トウモロコシとオカヒジキの味噌汁」

　トウモロコシは、皮やひげ根の方に利水作用が多い。そこで、トウモロコシのひげ根をさっと洗い半日ほど天日に干して煮出す。ひげ根を取り出し、その煮汁でトウモロコシを煮てオカヒジキを加え味噌を溶く。甘味の少ないトウモロコシでも、味噌汁にすると甘味が増して美味しくなる。

　こうも暑いと大量の水分を摂取するが、汗として出ない分はむくみになってしまうことも・・そこで、利水作用のある食材も合わせて摂ることは大事だね。