おみおつけマラソン「エノキ茸と大根おろしのスープ」

今日も暑い！カレーを食べて暑さと湿気を飛ばしてしまおう。カレーに合わせるのはスープがいいな、身体をサッパリさせるスープが。

　鍋に水と野菜ブイヨンを入れて沸かし、エノキを煮てしろたまりと塩で味付けし、大根おろしを加えて火を止める。器によそってねぎを散らす。夏の大根は辛みが強いけれど、火を通すと辛みが柔らかくなり甘味が強くなる。サッパリしてカレーによく合う。