おみおつけマラソン「カボチャとワカメの味噌汁」

　産地にもよるけれど、今のカボチャはとりたてで若いし、あまり熟成していないので水っぽい。それならば、どういう料理法が合うか考えてみよう。サラダはイイね、茹で上がりにさっと酢をかけるとサッパリ味に、そのままマリネもいいし、マヨネーズでも美味しい。炒めもの、グリル、そして味噌汁美味しい。

　鍋に昆布ダシとカボチャを入れコトコト煮て、ワカメを加え味噌を溶き、沸騰直前で火を止める。汁椀によそってねぎを散らす。うん、味噌が助けてくれてカボチャ美味しい。