おみおつけマラソン「モヤシとエノキ茸の味噌汁」

 今日は、2回目の土用の丑の日。うどんのぶっかけにしようと予定していたが、こうも暑いとやはりウナギの力も借りようとふたつを合わせてみた。ん、うまい、元気が出た気がする。


 夏の元気づけは味噌汁かも。今日は、モヤシを使って味噌汁にする。
 鍋に昆布ダシを温め、モヤシとエノキを加え煮えたら味噌を溶き、汁椀によそって青紫蘇を散らし餅麩を浮かせる。モヤシ、シャキシャキで美味しい。