おみおつけマラソン「ナスとプチトマトのレモンスープ」

　去年の9月から始めたこのおみおつけマラソンも、あと1か月を残すのみとなった。フルマラソンにたとえると今日で約38キロ地点を走っていて、もうゴールを意識する頃だろうか。もうひと踏ん張り楽しんでいこう！

　写真ではちょっとわかりにくいが、うっすら桃色のスープになっている。それは・・ナスを煮ると煮汁が紫色になり、火を止めてからレモン汁をほんの少し（酸っぱくない程度）加えると桃色に変化するのである。きれいだし美味しいし最高！