おみおつけマラソン「ナスとエリンギの味噌スープ」

　最初はスープにしようと野菜ブイヨンでナスとエリンギを煮ていたが、突如、みそあじが欲しくなった。

そこで、味噌を少なく入れてスープにする。ベースが洋風で味噌がアクセントになり、これはこれで美味しい。

　2000年に久司先生のサマーカンファレンスに参加した時に出された味噌汁が、すごく薄くてちょっとビックリ。その時の味噌スープを思い出した。