山の恵み「むかご」

お買い物に行ったら「むかご」発見！即購入！！

むかごは山芋の赤ちゃんみたいなもの。コロコロしていてひとつぶ噛むと口中に山芋が広がる～。こんなにチビなのに食べると一気に山に連れて行ってくれる、にくいヤツだね。

蒸したり煮たりご飯に炊き込んだり、旬を楽しみましょう。

むかごを蒸してみました。

さっと洗って塩をまぶし、10分ほど蒸して完成。

ほっくほくで美味い！

＜むかごの照り煮＞作りやすい分量

材料　むかご・・150ｇ　生姜・・1片　水・・1/2カップ

　　　ごま油・・大さじ1　

　　　酒・みりん・醤油・・各大さじ1

作り方

①生姜をみじん切りにし、ごま油でさっと炒める。

②①に洗ったむかごを加えてさっと炒め、水を加えてフタ

　をし、水分がなくなるまで煮る。

③②に酒・みりんを加え、アルコール分が飛んだら醤油を

　加えて炒りつけて完成。　　　

＊むかごを煮る時は弱火にして水分がなくなっても硬い場

　合は、さらに水を適量加えて煮てから調味してね。