30日 11月 2015
28日（土）は、日野の女性鍼灸師さんと薬膳おやつの教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。 朝は寒くてこの日のおやつにいいな、と思っていたら昼間は少し暑いくらいで・・天候が不安定ですね。...
25日 11月 2015
11月3日に干し始めた渋柿の渋が抜けて、立派な干し柿になりました。約3週間で完成です。 干し始めは、本当に干すだけで強烈な渋が抜けるのかな、と思っていましたが、いや～ビックリ本当に甘くなっていましたよ。まぁ、当たり前のことなんだけど自分でやってみてよくわかりました。...
20日 11月 2015
18日は、グルッペでくらし塾を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 今回は、たくあん作りの説明（たくあん用がまだできていないため説明のみ）1月に仕込んだ味噌の試食、前回作った塩麹の試食。 写真は、試食メニューで蒸し野菜に味噌・辛味噌・にんにく味噌を添えて、卵は前日から塩麹に漬けたものです。...
16日 11月 2015
今が旬の菊の花 乾燥したものもあるけれど、やはり生をさっと湯がいて食べるとその歯ごたえ、香り、味わいが最高。 たくさんある時は、湯がいてから冷凍しておくと3カ月は美味しくいただけます。 レシピ・・というほどでもありませんが、簡単和え物を紹介します。
15日 11月 2015
今日は、グルッペで2日間に渡りやおやの料理教室を行いました。土曜日は雨降りの中、日曜日は朝曇っている中、それぞれご参加いただいた皆様、ありがとうございました。...
11日 11月 2015
先日購入したむかごがまだあるので、炊き込みご飯にしました。もっちり新米とむかごのほっこり食感が相まって激うま！旬を堪能しています。 ＜むかごの炊き込みご飯＞4人分 材料 米・2合 むかご・50ｇ 昆布・5ｃｍ 酒・大さじ 1 塩・小さじ1/3 水・炊飯器の目盛り分 作り方 ①米をさっと洗い、30分ザルにあげておく。...
09日 11月 2015
お買い物に行ったら「むかご」発見！即購入！！ むかごは山芋の赤ちゃんみたいなもの。コロコロしていてひとつぶ噛むと口中に山芋が広がる～。こんなにチビなのに食べると一気に山に連れて行ってくれる、にくいヤツだね。 蒸したり煮たりご飯に炊き込んだり、旬を楽しみましょう。
