干し柿完成！

　11月3日に干し始めた渋柿の渋が抜けて、立派な干し柿になりました。約3週間で完成です。

　干し始めは、本当に干すだけで強烈な渋が抜けるのかな、と思っていましたが、いや～ビックリ本当に甘くなっていましたよ。まぁ、当たり前のことなんだけど自分でやってみてよくわかりました。

　お正月におなますに使おう、サラダのドレッシングに混ぜてもいいな、ケーキにも使える・・と使い道はどんどん広がります。それにしても嬉しい！！

干し始めの日

以前もアップした写真ですが・・

干してから1週間経った頃

ちょっと柿がやせてきた

雨が降りそうなので室内へ

今年は、この時期にしては雨が多く、何度もベランダへ出したり室内に入れたりと相当注意した。

なぜなら、少しでも雨にあたるとカビてしまうから・・

約1週間ごとに柿をもみもみ

こうするとなかの組織が壊れて水分が出やすくなる？

柿をもむと気持ちいい、きっと美味しくなると感じた