米粉のパンケーキレシピ

　去年の12月26日に米粉のパンケーキをアップしましたが、再度作ってレシピができたのでごらんください。

＜米粉のパンケーキ＞1人分

材料　米粉1/2カップ　ベーキングパウダー小さじ1/2

　　　塩少々　　　　卵1コ→卵白に甜菜糖小さじ1

　　　牛乳1/4カップ　　　　卵黄に甜菜糖大さじ1

作り方

①卵白を泡立て途中で甜菜糖を加えてさらに泡立てる。

②卵黄に甜菜糖大さじ1を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

③②に米粉とベーキングパウダー、塩をよく混ぜたものを

　加え、さっと混ぜたら牛乳をくわえてトロリとした生地

　にする。

④③に①のメレンゲを加え、さっくり混ぜる。

⑤フライパンを熱して油をひき、余分な油をペーパータオルでふき、生地を半分入れて焼く。

⑥生地にフツフツと穴があいてきたら返してさらに焼く。2分を目安に焼くが、竹串を真ん中に刺してみてもよい。

⑦お皿に盛り付け、クリームやジャムを添える。

 

 

穴のフツフツ加減は、こんな感じです。

 

最初は勢いがありますが、そのうち落ち着きます。

 

そうしたら返してください。

 

米粉なのにさっくりとしたパンケーキになります。軽くていっぱい食べてしまいそう・・

材料の牛乳は豆乳にしてもOKですが、水と半々にすると豆乳の匂いがしません。