24日 10月 2025
＜豆乳の杏仁豆腐＞ このレシピでは、豆乳に杏仁粉を混ぜるため杏仁の味を際だたせるよう水も加えています。さらに、甜菜糖で白蜜を作り杏仁豆腐にかけています。 杏仁の風味が活きていて美味しいですよ。 ＜薬膳ポイント＞...
12日 6月 2025
皆さん、こんにちは。 梅雨入りしましたね、湿気が多くて身体も重だるくなりがちな時期です。なるべく体内の水の循環を良くしてむくまないようご注意ください。この時期は雨で冷える場合もあるので、身体を冷やさない豆野菜（インゲン、スナップエンドウ、枝豆、黒豆など）がおすすめです。...
03日 11月 2024
皆さん、こんにちは。 三連休、昨日は豪雨でしたが、今日明日は晴れますね！ どうぞ、よき休日をお過ごし下さい。 やおやの料理教室11月のデザートメニューは、アップルクランブルですが、柿でも作ってみました。 クランブル生地は、いろいろと使えるので重宝しますよ。 料理教室では植物性のみで実習しますので、興味のある方はご参加お待ちしております。...
07日 7月 2024
皆さん、こんにちは。あっついですね！！ 気温が高くなると人も影響を受け、体温が上昇します。そこで、水を飲んだりして体内温度を下げ、暑さを凌ぎます。 そんな時は氷が欲しくなりますね。そこで、果物をミキサーにかけてジュース状にし、製氷皿に流し入れて冷凍するのがおすすめです。 写真はスイカをジュース状にして塩を少々加え、氷にしました。...
15日 2月 2024
「お粥パン」 マクロビを習った方は誰でも知っているパンですね。 私が習ったのは、お粥と地粉を混ぜた生地に野菜をみじん切りにして加え、ひと晩おいて少し発酵させてから焼くという方法でした。...
25日 10月 2023
薬膳ポイント 杏仁豆腐の「杏仁」は、アンズの種子を乾燥して粉末にしたものです。効能としては、咳を止め便秘を解消する働きがあるため空気が乾燥する秋から冬にかけて摂ると良い食材です。 さらに、豆乳は乾いた身体に津液（水分）を生み出し、上からかけるハチミツは身体を潤す作用があります。まさに秋の薬膳にふさわしいデザートですね。 調理ポイント...
24日 3月 2023
私は豆乳ヨーグルト毎朝食べているが、自家製なので季節によって発酵具合が違って面白い。 春は寒暖の差があって急に暖かくなったりすると、豆乳の表面がもこりもこりと少し盛り上がり旺盛な発酵力を見せつけてくれる。これが、他の季節ではここまでにはならないので、やはり春は命が生み出される時だと感じる。 豆乳ヨーグルトの作り方...
27日 11月 2021
冬の薬膳「サツマイモの豆乳煮」 サツマイモの甘さはホッとしますね。食事の箸休めに、食後のデザートにとどちらでもいけます。食物繊維たっぷりのサツマイモでおなかを元気にしよう。 調理ポイント...
30日 9月 2021
秋の薬膳「豆乳の杏仁豆腐」 初秋の頃はまだ夏の暑さが少し残っているので、杏仁豆腐のつるんとした食感が嬉しいですね。レモンシロップをかけて仕上げました。 調理ポイント このレシピにはゼラチンを使っていますが、寒天パウダーでもOKで分量はパッケージの表示通りより少な目にするとやわらかい杏仁豆腐ができます。 薬膳ポイント...