今日のランチ「フレンチトースト」

冷蔵庫に入れておいたバゲットと厚切りパン、これは焼いてもな・・と思ってフレンチトーストにした。写真ではそのように見えないけれど、しみしみのフレンチトーストなのだ。

　ボウルに卵を1コ割り、よく混ぜてから豆乳を1/2カップと塩ひとつまみ加え、パンを食べやすい大きさに切って浸け込む。

パンが液をすっかり吸い切ったら、フライパンにオリーブオイルを温めてパンを入れ、両面きつね色に焼く。お好みのジャムやバターを添える。

　バゲットは皮がカリッとして、食パンはモチモチして美味しい。コーヒーとフルーツを添えてお腹いっぱいのランチでした。