大根ペペロンチーノ

今日も暑かった。

　ランチにパスタを食べようとしたが、なんだか重い感じがするな～と思った時、野菜をパスタの代わりに入れたら食べやすいかも、とキタので大根を入れてみた。

　パスタ7割、大根3割にして大根はピーラーですいすい削ぎ、トッピングに青紫蘇を用意。

　オリーブオイルでニンニクを炒め、タカの爪も加えて炒める。通常はここで煮汁を加え乳化させるが、煮汁は加えずに大根を加えて炒め、塩味を調え、ここで煮汁を少し加える。パスタを加えて最後にオリーブオイルを回しかけ完成。

　さっぱり軽くて美味しいです、お試しあれ。