新玉ねぎ甘いね～美味しいね。
ということで私は、最近、新玉ねぎを刻んでサラダにすることが多い。ドレッシングは何でもあうけれど、バルサミコ酢を少し加えるとブドウの甘味・酸味が玉ねぎの甘さとちょび辛の良さを引き出してくれてすごく美味しいよ。
レシピはだいたいこんな感じ。
新玉ねぎ1コ カラーピーマンなど彩りに適量
オリーブオイル大さじ2 酢大さじ1 レモン汁大さじ1 バルサミコ酢小さじ1～2 塩・コショウ少々
玉ねぎは薄くスライスし、かじってみて辛いようなら水に少し晒してよく絞る。カラーピーマンは極薄切り（食べやすい！）
ドレッシングを作り、全体を和える。
＊写真は、ブロッコリーとグリーンレタス、赤ワインに浸けておいたレーズンをあわせてみました。