スーパーマーケットで美味しそうなブリを見つけたのでブリ大根にしよう！と思ったけれどすぐに食べたいから通常の作り方でなく、大根を薄切りにしてみました。時短で大根にブリの煮汁がしみしみですごく美味しい。
＜ブリ大根＞2人分
材料 ブリの切り身・・2枚 大根・・200gほど 生姜・・1片 酒・・大さじ1
みりん・・大さじ2～3 醤油・・大さじ2 水・・1カップ 塩・・適量
作り方
①大根を薄めの半月切り、生姜は薄切り（3枚）にする。
②鍋に水と大根・塩ひとつまみ入れて中火にかけ、沸いたらやや弱火で煮る。
③ブリの両面に塩を振って5分ほど置いたら熱めのお湯をかけて霜降りにし、ペーパーで水分を取る。
④大根が軟らかくなったら調味料を加えて3分ほどしたらブリと生姜も加え、紙蓋をしてさらに煮る。
⑤5分～10分煮たら火を止めてそのまま少し冷めるまで置く。
＊最後にみりんを大さじ1加えてもいいですね。砂糖を使わないのですっきりした味になります。