20日 12月 2024
冬の薬膳 このところ、急に寒さが増してきてやっと冬らしくなってきました。そう、冬は冷え対策の薬膳です。 身体を温めるのはもちろんのこと、乾燥しているため潤すこと、そして、寒さで気血が凝滞するため巡りを良くすることも合わせて薬膳に取り入れましょう。 薬膳メニュー...
24日 10月 2024
「蓮根と里芋のハンバーグ、キノコソースがけ」 秋になると里芋や蓮根が旬を迎えます。これらをハンバーグにしてキノコソースをたっぷりかけました。 薬膳ポイント 夏の終わりから出始める里芋は、和胃・健胃作用があるため脾胃の働きを助けます。夏に冷たいものを摂り過ぎて脾胃の働きが低下している場合に効果的です。...
22日 8月 2024
皆さん、こんにちは。お元気でしたか？ 今日は、処暑で夏の暑さが収まる頃とされていますが、まさにその通りの気温になりましたね。少し楽です。 ナスがたくさん出回ってますね、そこで、1本ペロリと食べられる簡単料理をシェアします。...
10日 8月 2024
毎日、暑いですね！ こうも暑いと冷たいものが食べたくなるけれど、あまり冷やしてもな・・と思ってクリーム煮を作りました。作る際にガス台に鍋を2つ並べ、クリーム煮と野菜の端切れでベジブロスも同時に作っていきます。 残ったクリーム煮は、ドリアやグラタン、お肉やお魚のソースに、といろいろ使えますよ～。...
31日 7月 2024
皆さん、こんにちは。 お手軽だけど見た目も豪華で美味しい一品をシェアします。 夏は暑くてなるべく火の前には立ちたくなくよね。そこで、炊飯器調理もおすすめですよ。熱の入れ加減は炊飯器が勝手にやってくれるのでスイッチを入れてお任せするだけ。熱の入り方がたぶん絶妙なので、鶏むね肉が硬くならずに食べやすいからモリモリ食べてしまう。...
05日 11月 2023
ウチでゆっくりビーフシチューが食べたいな、と思い私は牛のすね肉を購入。 ご存知の通り、すね肉は味わい深いが繊維がみっちりしているので鍋でコトコトは相当時間がかかる。そこで、やはり圧力鍋を使うことにした。...
15日 10月 2023
薬膳ポイント 秋は、夏の飲食による脾胃の疲れが出るころです。そこで、健脾作用のある蓮根と長芋・きびを使いました。長芋は、潤肺作用もあるためさらに秋の薬膳に適しています。 調理ポイント...
10日 6月 2023
鶏肉とゴボウの組み合わせはベストマッチだと、私は思います。この時期は新ゴボウが出回るのでアクも少ないし煮えるのも早い！煮物といっても15分くらいでできるので、最初に煮物を火にかけておいてサラダや他のお料理を作るといいね。...
