14日 10月 2025

＜鶏と山芋のふわふわ焼き＞ このふわふわ焼きは、炒めた鶏ミンチに山芋をすりおろして混ぜて成形し、ソテーしたものです。水分の多い長芋だと成形しにくいので山芋をお使いください。 ＜薬膳ポイント＞...

08日 8月 2025

こんにちは、暑いですね！ 暑いだけで身体がぐったりしたり、なんだかイラついたりしませんか？ そのイライラの時に、ターメリックは効果的ですよ。 ターメリックは、肝脾の働きを助け気血の巡りを良くしてくれます。特に体に湿気がたまり重だるい時に、それを改善してくれるのでおすすめです。 関節痛や月経痛、血瘀に適応します。...

23日 7月 2025

＜ナスとゴーヤと棗の炒め物＞ 棗は戻さずに刻んで野菜と炒めましたが、炒めるだけでやわらかく食べやすくなり、甘味が付いて美味しいですよ。 ＜薬膳ポイント＞ 夏の主味は苦味なのでゴーヤを使い、ナスは清熱して血を巡らせ、棗は脾胃の働きを助けて補血作用もあり、トウモロコシで利水し余分な水分を排出します。 夏に最適の薬膳です。...

25日 5月 2025

皆さん、こんにちは。 ハッキリしないお天気ですね。もう、梅雨入りでしょう。 さて、この時期は青梅もそうですが新ごぼうも旬を迎えています。新ゴボウはアクが少なくて軟らかく料理がしやすいし、ゴボウの香りも楽しめるのでいろいろお料理に使ってね。 今回は、新ゴボウと生椎茸を煮染めて人参は別に蒸して置いたものを合わせました。彩りがきれいです。...

16日 5月 2025

こんにちは。 新じゃがの季節ですね～、ツナと赤ピーマンを合わせて炒めました。すぐに作れてウマウマです、良かったらお試しを！ 材料 新じゃが2コ、赤ピーマン1コ、ツナ缶1、オリーブオイル大さじ2、塩適量、黒コショウ少々。 作り方 ①じゃが芋はよく洗って皮ごと棒状に切り、赤ピーマンは細切りにする。...

20日 12月 2024

冬の薬膳 このところ、急に寒さが増してきてやっと冬らしくなってきました。そう、冬は冷え対策の薬膳です。 身体を温めるのはもちろんのこと、乾燥しているため潤すこと、そして、寒さで気血が凝滞するため巡りを良くすることも合わせて薬膳に取り入れましょう。 薬膳メニュー...

24日 10月 2024

「蓮根と里芋のハンバーグ、キノコソースがけ」 秋になると里芋や蓮根が旬を迎えます。これらをハンバーグにしてキノコソースをたっぷりかけました。 薬膳ポイント 夏の終わりから出始める里芋は、和胃・健胃作用があるため脾胃の働きを助けます。夏に冷たいものを摂り過ぎて脾胃の働きが低下している場合に効果的です。...

22日 8月 2024

皆さん、こんにちは。お元気でしたか？ 今日は、処暑で夏の暑さが収まる頃とされていますが、まさにその通りの気温になりましたね。少し楽です。 ナスがたくさん出回ってますね、そこで、1本ペロリと食べられる簡単料理をシェアします。...

10日 8月 2024

毎日、暑いですね！ こうも暑いと冷たいものが食べたくなるけれど、あまり冷やしてもな・・と思ってクリーム煮を作りました。作る際にガス台に鍋を2つ並べ、クリーム煮と野菜の端切れでベジブロスも同時に作っていきます。 残ったクリーム煮は、ドリアやグラタン、お肉やお魚のソースに、といろいろ使えますよ～。...

31日 7月 2024

皆さん、こんにちは。 お手軽だけど見た目も豪華で美味しい一品をシェアします。 夏は暑くてなるべく火の前には立ちたくなくよね。そこで、炊飯器調理もおすすめですよ。熱の入れ加減は炊飯器が勝手にやってくれるのでスイッチを入れてお任せするだけ。熱の入り方がたぶん絶妙なので、鶏むね肉が硬くならずに食べやすいからモリモリ食べてしまう。...