こんにちは、暑いですね！
暑いだけで身体がぐったりしたり、なんだかイラついたりしませんか？
そのイライラの時に、ターメリックは効果的ですよ。
ターメリックは、肝脾の働きを助け気血の巡りを良くしてくれます。特に体に湿気がたまり重だるい時に、それを改善してくれるのでおすすめです。
関節痛や月経痛、血瘀に適応します。
旬のゴーヤとナスに豚肉や玉ネギ、ニンニクを炒め、ターメリックは少々でOKです。香辛料は入れ過ぎに注意してくださいね。レシピはクリックしてご覧ください。
＜ゴーヤとナスのターメリック炒め＞2人分
材料 ゴーヤ・・1/2本 ナス・・大1本 玉ネギ・・1/2コ ニンニク・・1片 万願寺唐辛子・・2本
豚肉・・100ｇ なたね油・・大さじ2 酒、みりん・・各大さじ1 醤油・・大さじ1/2～ ターメリ
ック・・少々 塩・・適量
作り方
①ゴーヤは種とワタを取って半月切り、ナスは斜め半月切り、玉ネギ・ニンニクは薄切り、万願寺唐辛子は斜め切りにする。
②フライパンに油を熱し、玉ネギを入れて塩を振り炒めて辛みが飛んだらニンニクを加えて炒める。
③次にナスを加えて塩を振り、炒めてしんなりしたら豚肉・万願寺唐辛子も加えて炒め合わせる。
④③に調味料を加えて炒め、最後に味見して塩で味を調える。
＊豚肉は、豚こまが使いやすく、最後の方に炒めると肉が硬くなりにくいです。
＊醤油の分量はお好みで足しても良いです。