この時期は、乾燥させてない生のキクラゲがお店に出回っていますね。水で戻さなくていいからすぐに調理できて炒め時間も短めなので楽ですよ。
豆板醤を入れてピリ辛にしてみました。ご飯にビールのお供によく合います！レシピはクリックしてご覧ください。
キクラゲを薬膳の効能でみると、貧血、煩熱、下痢、痔、便秘などによいとあります。鉄分が豊富なので補血するため貧血にいいのですね。
＜生キクラゲとピーマンの辛炒め＞ 2～3人分
材料 生キクラゲ・・1パック ピーマン・・1コ 生姜・・1片（5ｇくらい）
ごま油・・大さじ1 みりん・・大さじ1 醤油・・大さじ1/2 豆板醤・・小さじ1/2
作り方
①キクラゲは洗って石づきを取り、ひと口大に切る。ピーマンは細切り、生姜は千切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、キクラゲを入れて3分ほど炒める。
③次に生姜とピーマンを加えてさらに炒める。
④全体がしんなりしたら調味料を加えて混ぜる。
＊辛いのがお好きな方は、豆板醤の分量を加減を見て増やしてください。