今年の2月に仕込んだ味噌が完成し、先月から食べ始めてます。日毎に味噌の旨さが増していて、そのまま野菜につけたりいろいろな料理に使って充実しています。
写真の向かって左側は、玄米麹と大豆で作った味噌で旨みが際立っている感じ。玄米麹と大豆と塩が混然一体となってとにかく美味しい！それにパワーもあるので私は食べると元気になります。
右側は、米麹と黒豆で作った味噌でこれは深い味。身体の奥底に染みていくような感じです。
グルッペでも味噌の作り方講座があるので、作ってみたい方は是非、いらしてください。詳細はもう少しお待ちくださいね。