私は、今日おやつにクルミ餅を作った。これは、母の十八番で私が子どもの頃に作ってくれた大好きなおやつ。
クルミ餅を食べて母は「これ、美味しいね～」と言うから「私が子どもの頃に作ってくれたじゃない」と返事をすると「さて？そうだっけ？忘れたよ」と言うではないか！私は、胸の奥がキュッとして切なくなった。
このクルミ餅のクルミあんは、煎ったクルミをすり鉢で擂りお湯を適量加えて緩め砂糖を好みの分量加え、最後に醤油を少々加えるのがコツ。醤油を入れることでクルミの味が引き立ち、甘さも際立ってコクのある味わいになり、すごく美味しい。
私が母から教わったクルミ餅は、最高のおやつとして引き継いでいきたい。