千葉の成田にある島村農園さんから隔週で旬野菜を宅配している。私は、葉野菜を一旦水に浸けてピーンとさせてから料理しているが、今回はホウレン草と紅菜苔が入っていたので両方とも活けてみた。ホウレン草は勢いよくピンピンに蘇り、アニメのポパイの元気の元だということがよくわかる。
紅菜苔は黄色い花をつけていたので生け花のようになり、料理するのはなんだかなぁとも思ったけれど・・美味しく頂きましょうと塩茹でした。ちょうどポンカンもあったので紅菜苔と合わせてポン酢で食べてみると、ポンカンの甘さとポン酢の爽やかな酸味が紅菜苔と合ってとっても美味しかった。よかったら試してみてね。
