28日 2月 2021
週末の夕飯もまた楽しみ！ 昨夜は、へぎ蕎麦と野菜（蓮根・さつま芋・カボチャ・ゴボウと人参のかき揚げ）の天ぷらなど。今夜は、冷蔵庫にあるもので次々作ったのでまとまりがない感じだけど・・鶏肉のパリパリ焼き・エノキソース添え、ゆり根の茶碗蒸し、ホウレン草と卵の炒め物、人参とヒジキとキュウリのマリネ、それにお酒もいただきいい気分。...
26日 2月 2021
島村農園さんからの紅菜苔をまたも水に刺しておいたらみごとに黄色い花が咲き、あまりの可憐さに花の部分を摘み取って生け花にした。そして、残りの香菜苔は油揚げと一緒に煮浸しにした。 紅菜苔の茎は触ると硬い感じがするけれど、火を通すとたちまち軟らかくなるのでそんなに煮なくても大丈夫。...
25日 2月 2021
平日にダンナが仕事に行くときは、玄米弁当にしている。なので、私のランチも玄米ご飯！ メニューは、玄米ご飯・ゆかりがけ、野菜ダシで作ったお味噌汁、ホウレン草のポン酢和え・すりごまがけ、納豆、カブの一升漬け和え、たくあん。...
24日 2月 2021
去年の夏に仕込んでおいた一升漬けが美味しくなっていて、鍋物の薬味や味のアクセントに使っている。 今回は、カブに和えてみた。 カブを薄切りにして塩をまぶし、しんなりしたらよく絞る。そこに一升漬けを適量加えて完成。 一升漬けとは、青唐辛子・米麹・醤油を同量合わせて漬けるだけの 昔から作られてきた伝統食だ。...
21日 2月 2021
ガッツリの角煮丼！ 私は、２日ほどちょっとオチている、何故ならオンライン料理教室の準備が佳境なのに問題発生！・・なので疲れるし気による防衛機能が弱いと感じる。このまま何もしないとマズいので豚の力をお借りしてカラダを補強した。...
19日 2月 2021
こうも世の中が騒がしいと、知らず知らずのうちにカラダも疲れてしまう。そこで、補腎（腎は生命力の源）と補気効果のある豚肉をいただいてカラダをしっかりさせようと思った。 豚バラに大根（下煮済み）とインゲン、カラーピーマンを合わせて炊き、酒・みりん・醤油で味付けした。甘くしたい場合は、甜菜糖などを加えてね。...
15日 2月 2021
千葉の成田にある島村農園さんから隔週で旬野菜を宅配している。私は、葉野菜を一旦水に浸けてピーンとさせてから料理しているが、今回はホウレン草と紅菜苔が入っていたので両方とも活けてみた。ホウレン草は勢いよくピンピンに蘇り、アニメのポパイの元気の元だということがよくわかる。...