赤カブを酢漬けにしたら真っ赤に！まるで食紅を使ったかのようだけど、違うからね。
今までも酢漬けは作ってたけど、こんなに赤くなったのは初めてでちょっとビックリ。
どのように作ったかというと、赤カブを皮ごと食べやすい大きさに切って塩をまぶして冷蔵庫に入れておき、そのまま塩漬けで食べようと思っていて10日ほど忘れていた。すると、カブが乾いていたのでまずい、と思って酢を加えると日増しに赤くなり今では真っ赤になってしまった。食べるのにちょっと臆するが、酢加減がちょうど良くて美味しい！お弁当の彩りにも使えて便利だし、かなり日持ちもするので助かっている。