今は筍が旬！
知り合いに筍を頂いたので、即煮物にしました。なんせ、筍は割りと足が早い（傷みやすい）からすぐに料理しておかないと残念なことになってしまう・・。
冷蔵庫に鶏肉とグリーンピース、ごぼうの切れ端があったのでそれらをごま油で炒め合わせ、ダシ醤油で煮含めた。
2～3人分の煮物の出し汁（水など）は300ccを目安にするとちょうど良いですよ。具材が出し汁からちょっと出るけれどペーパーなどの軽い落し蓋をすると味が全体に回りやすく、煮上がったときの煮汁もイイ塩梅。鍋は小さめがおすすめです。
このように料理しておくと4～5日は冷蔵庫で保存できます。良かったら試してみてね。