昨日と今日の2日間、やおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
今回のテーマは「酢こうじ」酢と麹を合わせて発酵させることで、酢のツンとした匂いや味がまろやかになります。酢の苦手な方におすすめの発酵食品です。これを酢飯とドレッシングに使い、どちらも優しい味わいで美味しかっ煮たと好評でした。山菜のお吸い物は予定していたうるいが入手できなかったのでウドを使いましたが、毛羽立ちをよく洗い皮ごと使ったので生ごみも少なく済みました。柏餅は味噌あんが絶品！皮に少し手こずりましたがうまく包めて良かったです。
また、醤油こうじもレシピの紹介と余った筍を和えてもう一品、これもとても美味しかったです。
写真、向かって左側は土曜日クラスで右側は日曜日クラスです。
次回は、5月20（土）21（日）の2日間開催予定です。両日とも同じ内容なのでご都合に合わせてお申し込みください。
詳しくは料理教室のご案内をご覧ください。皆さまのご参加をお待ちしております。
