30日 5月 2016
今日は、調布のアオアクア治療院の鍼灸師さん主催でカリカリ小梅漬けと塩麹作りを行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。 調布のカフェ鈴や商店さんの場所をお借りしていますが、ここのオーナーさんのセンスが良く、私は毎回お伺いするのを楽しみにしています。今回は、ステキなバッグを見つけてつい購入しちゃいました。...
26日 5月 2016
スーパーでこしあぶらを見つけ、迷わず購入。なかなか手に入らないので嬉しくなって買いました。 こしあぶらは、タラの芽と同じウコギ科とのこと・・なるほど見た目は似ている感じがするけれど、食べるとこしあぶらの方が圧倒的に味を主張してきて、忘れられなくなります。クセがあるので好き嫌いがはっきりする山菜です。私は大好きな味ですが。...
23日 5月 2016
22日は、やすら木治療室さん主催の食育カフェでカリカリ小梅漬けと料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 写真は小梅のヘタを取っているところで、つまようじでひょいと取れるため皆さん夢中になって作業しています。...
18日 5月 2016
本日18日は、くらし塾でカリカリ小梅漬けとぬか漬けを作りました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 くらし塾では、日本の伝統食のあれこれを実習していて、昔から伝承されてきた保存食や発酵食を現代の生活様式に合わせて工夫したものを紹介しています。...
17日 5月 2016
今日の雨は梅雨の気配を醸し出していて、身体がどうも重だるい。そこで、お昼に山ウドの酢味噌和えを作って食べた・・さらに黒豆も食べたので利水効果も加わり、午後からはしっかり仕事ができて良かった。...
16日 5月 2016
14・15日はグルッペでやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 両日とも暑さの中に空気の冷たさもありで「体調管理が難しいね～」などと話しながら始まりました。...
14日 5月 2016
5月30日（月）調布の鈴や商店さんでカリカリ小梅と塩麹作りを行います。さらに写真の料理も作りますよ。 メニューは、黒豆入りご飯の押しずし、冬瓜のお吸い物、大根とアスパラの梅塩麹ドレッシング和え、塩麹アイスクリーム・梅ジャム添えです。...
13日 5月 2016
このスープ、ごぼうの良さが生かされていてすごく美味しいです。 私は、ごぼうは皮ごと使い水などでアク抜きをせずに、料理中にアクを飛ばし旨みに変えていきます。するとごぼう本来の甘味と旨みを堪能できますが、スープにする場合は他にもいろいろな野菜を少しずつ使うことで絶妙なバランスのもと、美味しいスープに仕上がりますよ。...
11日 5月 2016
合鴨農家さんから届くお米と有機野菜。 今回はレタスと新玉ねぎが届きましたが、レタスの元気の良いこと！全体の1/3は青々した葉っぱで生で食べるのはちょっと硬め、だったので炒め物にしました。大根の葉っぱもあったので一緒に炒めちゃいました。...
