30日 11月 2017

見てみて、名前の通り桃のようなカブ！可愛らしいですね～ これは、赤カブの種類で新種とのこと。最大の特徴は皮を手でむけること。皮に切込みを入れてあとはスルスルとむけ、中から薄い桃色のカブが現れ思わずワーっと声がでます。...

26日 11月 2017

最近、やおやでよく見かけるめずらし野菜「ロマネスコ」三角錐のとんがりの集合体フラクタル形状というらしい。調べても・・私には？よくわからん。理論はわからないけれど、自然が創り出すその形の美しさはわかる。しかも、それを食べることができるなんて！早速購入し、まずは塩茹でしてみることに。...

20日 11月 2017

　昨日はグルッペでやおやの料理教室を行いました。ありがたいことに満席となり、お断りさせていただいた方々には心よりお詫び申し上げます。またの機会にご参加くださるようお待ちしております。 　...

14日 11月 2017

収穫祭に行ったら旬野菜が大安売り。そこでエノキ茸をどっさり買ってきた。 さて、何作るかな？簡単ですぐ出来て美味しいのがいいな。 というわけで、エノキの真ん中に卵を落として半熟にした巣ごもりエノキを作った。...

12日 11月 2017

ホックホクのカボチャ、まるで栗のような食感と甘さ！ カボチャを角切りにし、塩をまぶしてから少量の水で蒸し煮。バルサミコ酢を火にかけ酢を飛ばし、少し煮詰めたソースをカボチャの蒸し煮にかけたら・・すごく美味しい。 あまりに簡単なので特にレシピは作ってないけれど、興味のある方は作ってみてね。

04日 11月 2017

　 　昨日は、グループレッスンの薬膳料理教室を行いました。キャリアウーマンや子育て真っ最中の女性グループです。 　皆さんは、料理がとても上手で昨日などはガレットを私よりきれいに焼き上げたほどです。作ったメニューは、他に野菜たっぷりのペイザンヌスープ、写真にはありませんがザワークラウトと柿のマリネとプルーンのレモン煮です。...