29日 11月 2020
冬に甘くなる白菜と大根を簡単に浅漬けにしてみた。 白菜は、食べやすい大きさに切って塩を適量（洗い流さないのでしょっぱくならないように加減して）加えてもみ、水分が出たら絞ってジプロックなどに入れ、塩昆布と酢こうじを加え30分ほどしたら完成。または、酢こうじで和えたらすぐに食べてもOK。...
28日 11月 2020
私は、タラのしらこはたまに料理するが、はらこは使ったことがなかった。義妹が大根と煮るとはらこがふわっとして美味しいよ！とすすめてくれたので作ってみることにした。...
25日 11月 2020
タラのしらこは、お吸い物にしたり鍋に入れたりポン酢和えにしたり、がウチの定番だ。たまには違う料理も作ってみるかと思った私は、しらこに片栗粉をまぶしてソテーしてみた。...
24日 11月 2020
柿の旬も終わりになったが、入手できたら酢こうじで和えて食事の箸休めにでも使ってみてね。 このレシピは、柿の甘味と菊の花の苦味を酢こうじで和えることで、柔らかな味わいとなり全体をまとめた感じになっている。時間が経つと酢の効果で柿がとろりと軟らかくなって美味しい。...
23日 11月 2020
この時期は、親戚から新米をたくさん頂く。どのお米も美味しいが、中でも今、岩手が推している「銀河のしずく」はすごく美味しい。 お米のひと粒ひと粒がしっかりしていて、口に含むと主張してくるのでご飯だけでいくらでも食べられる感じだ。...
22日 11月 2020
前回の私の迷っている内容のブログの後、母とじっくり話し合った。今までも同じような話をしていたが、デイサービスを1日増やすことは母にとってちょっとハードルが高く、いろいろ私が説明しても「仕方ないか」という投げやりな返事しかなく、私はモヤモヤ感を抱えていて迷いにつながっていた。...
20日 11月 2020
私が実家に来てから2ヶ月近くになる。最初の頃、私は母の言動や行動にイラついていたこともあったけれど、きっとこうだろうという母なりの理由を思いやることができるようになってイラつきはなくなった。そして、私がオープンマインドで接すると母も素直に話を聞いてくれ、お互いの心にゆとりができて楽になった。...
18日 11月 2020
ウチにはまだ大根がたくさんある。 そこで、大根の和え物を紹介するが、簡単過ぎてレシピと言えるのかどうか？でも、とっても美味しいので良かったらお試しを。 大根を細めの短冊に切り、塩を適量まぶしてしんなりしたらしっかり絞る。その大根を甘酒で和えるだけ。それぞれの分量は適量でOK。...
16日 11月 2020
ご近所さんからいただく野菜がとってもありがたい。でも、その量が半端ない！少しでいいよ～と私が言っても「まぁ、いいからいいから大根は漬物にしておくといいよ」とおっしゃる。畑で野菜を作っていると、人様にあげるとしてもそのサイズ感がこちらとは違うのだろうな、と思う。...