30日 11月 2022
今年もたくあん漬けの時期がやってきました。 例年のごとく、私は成田の島村農園さんからたくあん用大根を土付きで購入しました。今日、届いたのでまず、外でざっと土を洗い流してお風呂場へ移動し、タワシでよく洗って2本セットにして束ねベランダへ。本数は14本と少ないけど午前中かかって作業し、達成感を味わってます。...
25日 11月 2022
やっと冬らしくなり、干し物の季節がやってきた。 私は以前から魚の干物を作りたいな、思いつつなかなか手が出せずにいたが、友人からやり方を聞いて先日チャレンジしてみた。...
20日 11月 2022
昨日はグルッペ荻窪店でやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。今回も満席の開催でした、ご参加できなかった方々にはお詫びします。 今回はカブをテーマに料理を作りました。...
17日 11月 2022
薬膳ポイント カブは身体を温めて脾肺の働きを助け、消化不良、便秘などに効果的でお腹全体の働きを補います。 八角も身体を温めます。脾胃腎の働きを助けて気を巡らせ、冷えによる腰痛、吐き気に効果的です。 八角の使い方は、丸ごと（写真右下）使うと味が強いので1かけずつ外して使うのがおすすめです。 レシピ（作りやすい分量）...
15日 11月 2022
ホーム写真「冬の薬膳」の紹介です。 冬は寒さで身体が縮こまってしまい、肩こりや手足の冷えなどに悩まさせる季節ですね。 そこで、冬は寒さに対応させる薬膳を作ります。さらに、秋から引き続き空気が乾燥しているのでそれも考慮します。また、気血の巡りも良くしたいので補気・補血の食材もプラスするといいですよ。...
07日 11月 2022
月曜日と火曜日、私はお惣菜を作る仕事をしている。 時間との勝負なので頭はフル回転、カラダもよく動かして一日終えるとクタクタになる。なので、帰ってからはなるべく料理は時短で仕上げたいから、冷蔵庫の中の作り置き惣菜や昨日の残りを総動員してちゃっちゃと作った。 今夜は、かた焼きそばと卵スープ、人参サラダ。...
04日 11月 2022
時々、料理をしたくない日がある。 そんな時は買ってきてすぐ食べられるものにしよう、と買い物を楽しむことにしている。 昨夜は「三代目茂蔵」で豆腐や生湯葉、玉子焼き、コンニャクなど買ってきてパックから出したり切ったりして並べ、コンニャクの田楽味噌と湯豆腐だけ作って晩酌した。...