26日 2月 2022
早春の薬膳「鮭の粕汁」 鮭の粕汁は身体が温まり、冬から早春の定番料理ですね。酒粕と味噌を合わせてコクを増し、旬野菜もたっぷり入れた粕汁です。 調理ポイント ごぼうを皮ごとささがきにし、水に晒したアク抜きをせずにごま油でじっくり炒めることでアクを飛ばします。すると、ごぼうの甘さが残って旨みになりすごく美味しく仕上がります。 薬膳ポイント...
24日 2月 2022
プチ薬膳料理教室、改め日々の薬膳料理教室のお知らせです。 このお教室では、薬膳を日々の食卓に取り入れやすいように提案しています。今までもそうでしたが、食後にお話しする季節の薬膳の内容をより身近に感じられるようにしました。...
19日 2月 2022
早春の薬膳「黒豆入り発芽玄米ご飯」 玄米を発芽状態にすると消化が良くなり、ギャバも生成されるので玄米が苦手な方やその栄養素を摂りたい方におすすめです。ご飯のプチプチと黒豆のほっくり食感をお楽しみに！ 調理ポイント...
16日 2月 2022
13日の日曜日は、グルッペで日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 この日はお昼ころから雨が降り出して寒くなりましたが、根菜と大豆の薬膳スープでお腹から温かくなり、この時期の薬膳にぴったりでした。他に大根餅（焦がしてしまった）と玉ネギの五味子酢和えを実習しました。...
12日 2月 2022
今年の自宅用味噌を仕込んだ。 写真のように大豆、麹、塩、道具類を先に用意してから始める。 今まではひとりで作業をしていたけれど、今回はダンナも巻き込んで一緒に作業したので時短になったし私は楽だった。...
10日 2月 2022
春は一年の中で最も気候変動の大きな時期です。 暦の上では2月4日が立春ですが、それ以降に大雪が降ったりしてまだ寒い日があったりしますね。そこで、春まだ浅い時期は身体が冷えないように温かいものを食べましょう。...
06日 2月 2022
昨日はグルッペ主催の親子味噌作り教室でした。5組の親子の皆さんがご参加くださりにぎやかで楽しい会になりました。ご参加いただいた皆さん、楽しかったね！ありがとうございました。...