23日 2月 2023
今週の日曜日、私は毎年恒例の味噌作りを行いました。 いつも通りの材料と作り方だったけれど、なぜか今回はスルッとできて自分でもちょっと変な感じ。このところ、私は味噌作りに限らず家の料理や掃除など手作業が軽々とできている、気がする。だから「気が楽」だ。...
19日 2月 2023
昨日はやおやの料理教室を行いました。おかげさまでこのところ、満席となり嬉しい限りです。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 今回のテーマは「味噌」 ちょうど味噌を仕込む時期でもあるのでタイムリーな内容でした。味噌作りの実習は時間的に難しいため、説明のみとさせていただきました。...
16日 2月 2023
朝ごはん、ダンナの 皆さんもそうかもしれませんが、朝はさっとできるものがいいかなと。 これは、トーストしたパンにチーズ入りスクランブルエッグをのせたものですが、作り方はフライパンと菜箸だけで手軽に作れます。ってもうご存知ですよね。...
03日 2月 2023
小田原市江之浦地区に「江之浦測候所」はある。 写真家、現代美術作家、建築家、演出家の杉本博司氏による庭園と石、茶室、ギャラリー棟などがミカン農家だった急峻な土地に点在している。...
02日 2月 2023
昨日、グルッペ荻窪店で味噌作り教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 毎年、恒例の味噌作り教室、会場で各自仕込んだ味噌はお持ち帰りいただきご自宅で寝かせます。この時期に仕込む味噌を寒仕込みと言ってじっくりと麹の発酵を促すため、より熟成度の高い味噌が出来上がります。...