30日 3月 2023
グルッペ荻窪店で毎月、開催しているやおやの料理教室のお知らせです。 今回のテーマは「酢こうじ」 酢こうじは、お酢のツンとした匂いが取れて酸味も柔らかくなり、お酢が苦手な方でも食べやすくなります。 写真は酢飯に酢こうじを使っていて、ふわりとやわらかい酸味が身体に染みます。春は酸味を上手に摂り、解毒を促して身体を軽くしましょう。...
24日 3月 2023
私は豆乳ヨーグルト毎朝食べているが、自家製なので季節によって発酵具合が違って面白い。 春は寒暖の差があって急に暖かくなったりすると、豆乳の表面がもこりもこりと少し盛り上がり旺盛な発酵力を見せつけてくれる。これが、他の季節ではここまでにはならないので、やはり春は命が生み出される時だと感じる。 豆乳ヨーグルトの作り方...
23日 3月 2023
3日間の断食の後、私たちはカゼをひいてしまった。 3日目でカラダが一番きつい日にダンナは仕事で展示会に行き、たぶんそこでカゼがうつってしまったのだろう。通常ならカラダの防御作用が働いてカゼにかからないかもしれないが、断食中だったのでね。...
22日 3月 2023
18・19日の2日間、グルッペでやおやの料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。おかげさまで参加者さんが増えてきてとてもありがたいです。 今回のテーマは「塩麹」 塩麹の作り方を講師がデモンストレーションし、レシピの説明もあり盛りだくさんだったと思います。...
16日 3月 2023
私は、昨日まで（3/13～15）3日間の断食を行った。春になって身体を軽くしたいのにまだ冬の食べ方（多量に食べる）をしていたこと、とダンナも一緒にやると言ったので決行した。 期間中は、水やお茶などの液体のみ（これに酵素を摂るのがベストだったが購入間に合わず）で過ごした。 写真は断食明けのお昼の回復食...
12日 3月 2023
薬膳ポイント キャベツは健胃作用があり、肝や腎も助けてくれます。春は脾胃の働きも強化しておくと良いためこのサラダにしました。アンチョビソースのイワシは健脾の他、補気作用もあり春の身体を助けてくれます。 材料と作り方 2～3人分 キャベツ・・1/4コ アンチョビ・・4枚 オリーブオイル・・大さじ3 枸杞子・・大さじ1...
11日 3月 2023
今週の水曜日、私は海釣りに行ってきた。以前より船に乗って海で釣りがしたいと思い続けてきてやっと実現して嬉しかったな。 当日は快晴で波も穏やか、絶好の釣り日和だった。釣りに詳しい知り合いに連れて行ってもらい、竿の仕掛けなどいろいろ教われて良かった。 横浜から釣り船に乗って出港し、レインボーブリッジをくぐり抜け東京湾でアジ狙いの釣り。...
09日 3月 2023
今日はグルッペ荻窪店で日々の薬膳料理教室を行いました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。 薬膳テーマは先月に引き続き「春の薬膳」です。メニューはカジキマグロと舞茸の炊き込みご飯、セロリと玉ネギのターメリックスープ、春菊と人参のおぼろ豆腐和え、さらに大根と人参の梅酢漬けをおまけで作りました。...