28日 10月 2020
私は、カボスでポン酢を作ろうと思い、スーパーや八百屋を探してみたけれどないのでネットで検索すると、大分の日出町にメープルファームさんという有機農家があったので注文してみた。すると、大ぶりのカボスが10コで980円＋送料、そしておまけに間引き人参も入っていてラッキー！...
27日 10月 2020
本の紹介です マキノ出版さんからムック本の「発酵食で免疫力アップ！楽やせる！」が10月28日発売されます。お値段は800円＋消費税です。 これは、去年（2019年）の8月2日に発売された「安心」9月号に私の記事として酢こうじを掲載していただき、その内容が再び掲載されています。...
23日 10月 2020
昨日の朝は雲ひとつなく、庭の草花に朝露がキラキラと光り一面が輝いていた。自然がもたらす造形の美しさに、人は敵わないなぁと感じる。そんな自然界の中に組み込まれている人間は、常に謙虚になって自然から学ぶことが多いはず。...
22日 10月 2020
酢こうじを作っておくといろいろ使えて重宝する。 これは、大根の千切りに酢こうじを混ぜて漬けておいたもの。約200gの大根なら大さじ3～4の酢こうじを加えて混ぜ、タッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する。 このまま食べてもいいし、洋風のサラダにするならオリーブオイルやレモン汁など加え、中華風ならごま油や唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しい。...
18日 10月 2020
私は、母のお世話のために実家に来てから3週間ほど経った。初めのうちは母との距離感を掴むのに戸惑ったりしていたが、やっとお互いの楽なペースを見いだした。このところ、二人ともよく笑うようになって良い感じで楽しくやっている。もちろん、日常的にいろいろあるがあまり気にしないようにしている。...
17日 10月 2020
エゴマの油は、血液をサラサラにするヘルシーオイルとしてご存知の方も多いはず。が、福島の会津では昔からある伝統野菜のようだ。エゴマを食べると十年長生きするといういわれから会津では「じゅうねん」と呼ばれている。...