もっちもち「おからのパンケーキ」

　豆腐を手作りするとおからがたくさんできます。そこで、おからを入れたパンケーキを作りました。もっちもちで食べ応え充分、さらに食物繊維たっぷりなのでお通じにもいいですよ。混ぜて焼いてあっという間にできちゃいます！

＜おからパンケーキ＞　3人分くらい

　材料・・薄力粉　1ｶｯﾌﾟ　　ベーキングパウダー　小さじ1　　

　　　　　塩　ひとつまみ　甜菜糖　大さじ2　おから　1/2ｶｯﾌﾟ

　　　　　水または豆乳　1/2ｶｯﾌﾟ　なたね油　大さじ1～

 

　作り方

　　①粉とベーキングパウダー・塩をふるう。

　　②①のボウルに甜菜糖を加えて混ぜ、さらにおからも加えて手でなじませる。

　　③水を回し入れ、さっくりと混ぜる。

　　④フライパンを熱して油をひき、生地をスプーンですくって小さく焼く。

　　⑤フタをして焼き周りの色が変わってきたら返してさらに焼く。

　　⑥竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。

　＊粉類に水を入れたらこねずにさっくり混ぜるとふんわりできます。

　＊水のかわりに豆乳を使う場合は、豆乳を半量の水で割ると豆乳の匂いがしません。

　＊パンケーキは、甘さ控えめなので物足りない場合はハチミツやメープルシロップをかけて

　　お召し上がりください。