おみおつけマラソン「アボカドの赤だし」

　アボカドは、サラダにディップにわさび醤油でおさしみ風にお寿司に、といろいろ使える。では、味噌汁にはどうか・・と思ってやってみたら美味しかったので、たまに作って味わっている。

　アボカドには何といっても豆味噌が合う。そして、ダシはカツオダシがしっくりくる。アボカドのねっとりした食感には、強いものが合う気がして、食べてみるとやはり合う、美味しい。先に味噌を溶いてからアボカドを加え、沸騰直前で火を止めるとよい。