今回は豚バラスライスを酢こうじ玉ねぎに2時間ほど漬けておき、ソテーしてみりんと醤油で味を調えました。
こうじも一緒にソテーすると焦げやすく跳ねたりするのですが、玉ねぎも入っているためか、そのようなことはあまりなく作りやすかったです。
酢こうじに漬けるとお肉が軟らかくなり、旨みもたっぷりでご飯がすすむ一品です。
レシピはクリックしてね。
＜酢こうじ漬け豚ソテー＞ 2人分
材料 豚バラスライス・・150ｇ 酢こうじ玉ねぎ・・大さじ3ほど
なたね油・・大さじ1/2 みりん・・大さじ1 醤油・・大さじ1～2 付け合わせ野菜・適量
作り方
①ジプロックに豚バラスライスと酢こうじ玉ねぎを入れ、全体に渡るよう少しもんで冷蔵庫で保存する。
②フライパンに油を熱し、①の豚バラスライスを漬け汁ごと入れて両面こんがりとソテーする。
③みりんと醤油で味を調える。
④レタスなどの付け合わせ野菜と共にお皿に盛り付ける。
＊ソテーした際にもし跳ねるようならフタでガードしてください。
＊醤油は味をみて加減してください。