無水鍋を買った。嬉しくて（ダンナが）何でも無水鍋で料理している（私が）。ダンナが言うには、料理のクオリティーが２段階上がったと、まるでフレンチレストランだと。
そーかそーか、私は材料を切って鍋に入れ塩を振ってあとは鍋にお任せだから、すごく楽ちんなのにそう言ってもらえてなんだか申し訳ないね。
半年前くらいに作っておいた塩レモンがあったな、と気付き輪切りの塩レモンを１枚のせて（のせすぎると塩レモンの味が強すぎて・・）みたら、生ではないので抜けるような爽やかさ、ではなく円熟した酸味がほのかにして美味しかった。
良かったらお試しを
＜鶏と野菜の塩レモン蒸し煮＞２人分
材料 鶏もも肉・・1枚 玉ネギ・・1/2コ ニンニク・・1片 ジャガイモ・・2コ 人参・・1/2本 エリンギ・・2本
ルッコラ（トッピング用）オリーブオイル・・大さじ1 白ワイン・・1/2カップ 塩レモン・・1枚 塩・・適量
黒コショウ・・少々
作り方
①鶏もも肉は2cm角に切る。玉ねぎはくし型切り、ニンニクは輪切り、ジャガイモと人参はやや大きめの乱切り、エリンギは厚めの輪切りにする。
②鍋にオリーブオイルと鶏肉の皮を下にして入れ弱火にかける。
③皮に焼き目がついたらひっくり返し、ニンニクも加えてさらにソテーする。
④次に玉ねぎを加えて炒め辛味が飛んだら、エリンギ、ジャガイモ、人参を炒め合わせる。
⑤④に白ワインを回し入れ、塩レモンをのせ塩もパラリと振ってフタをし、弱火で10～15分蒸し煮する。
⑥最後はフタを取って煮切り、塩レモンを崩して全体に混ぜる。
⑦⑥をお皿に盛り付け、ざく切りしたルッコラをトッピングし黒コショウを振って完成。
＊最後にバターを1かけ加えて混ぜてもいいですね。
＊塩レモンのレシピは2014年８月12日のブログをご覧ください。