皆さん、こんにちは。関東あたりはそろそろ梅雨入りですね・・雨が降るとちょっと冷えるのでご注意を！
さて、今年の冬に乾燥させたゆり根を保存袋に入れ、乾燥剤まで入れてたのにカビてしまいました。たくさん作ったのにとっても残念。原因は、ゆり根の干し方が足りなかったと思われます。カチカチになるまで干したつもりだったんだけどな～または、保存方法かな～。次は気を付けよう。
写真の左側に写っている緑がかった方がカビてる方で、これは食べられないから処分してカビてないところをよく洗い、水で戻してジャガイモなどと炒めました。ゆり根の甘さを活かすように味付けは薄めに、塩気も絶妙にできて美味しかったです。
