こんにちは、暑いですね！
食欲のない時でもつるりと食べられる一品です。旬のツルムラサキに長芋おろしを混ぜ、梅肉と白だしで和えました。
ツルムラサキを茹でて3cmくらいの長さに切ってよく絞る。長芋はすりおろす。梅干しの種を取って果肉を刻む。
全てボウルに入れてよく混ぜ、白だしを適量加えて器によそい、カツオ節を振る。
薬膳からみると、ツルムラサキは身体の余分な熱を冷まし、便秘や肌荒れ、血瘀に効果的です。長芋は気を補って脾の働きを助けるため疲れた時に効果的です。梅干しは酸味がツルムラサキの特有な味を緩和し、やはり疲労効果があります。夏にいいですよ！簡単なのでよかったらお試しください。