＜カブと梨の梅酢和え＞
梅酢で和えることで梨の甘さが活きてきます。ほのかなその甘さとカブの辛味も味わえる一品です。
和えてすぐに食べられますが、30分後からがおすすめです。また、冷蔵庫で1週間ほど保存できますよ。
＜薬膳ポイント＞
カブは、お腹を温めて冷痛を取り去り五臓を補ってくれます。梨は、肺を潤し渇きを癒し余分な内熱を取り去ります。いずれも秋の乾燥や夏疲れに良いです。
＜カブと梨の梅酢和え＞作りやすい分量
材料 カブ・・2コ 梨・・1/2コ 塩・・適量 梅酢・・大さじ1～2
作り方
①カブは半分に切ってからやや薄切り、梨は皮をむいて芯を取りカブと同じ厚さに切る。
②カブに塩をまぶし、しんなりしたらよく絞る。
③カブと梨を合わせ、梅酢を加えて和える。
＊カブの塩は洗い流さないので、塩辛くならないよう加減してください。
＊カブの葉も刻んで塩もみし、混ぜるといいですね。