昨日から日本列島は、大型台風が通過中です。
どうか、被害がでませんように、皆様のご無事をお祈りしております。
この春に購入して大事にとっておいたキクイモに芽と根が出はじめた。畑があったら植えたのに・・そこで佃煮にしました。
キクイモを皮ごとスライスしてごま油で炒め、透き通ってきたら酒・みりん・醤油で味付け（分量は適量でOK）し、最後に白ごまと七味唐辛子を振りました。キクイモは加熱すると甘味が強くなるのでみりんは無しでもOKですよ。
キクイモは、血糖値の上昇抑制や豊富な食物繊維が含まれ生活習慣病予防に良いです！よかったらお試しを。