「コモンマロウのごま和え」いちにち一品

皆さん、こんにちは。

コモンマロウってご存知ですか？赤紫色の花でよくハーブティーに使う、レモンを絞ると色が変わるアレですよね。

コモンマロウは花だけでなく、葉っぱも食べられるとのことでごま和えにしてみました。

 

コモンマロウは、加熱するとより粘りが出てくる特徴があるので胃壁や喉の粘膜の保護になるようです。食べた感じは、モロヘイヤより粘りの少ない葉っぱ、茎も柔らかい部分は食べられます。

私は、塩茹でして3cm長さに切り、白すりごま、みりん、醤油の衣で和えました。オツな一品ですよ。