「長ネギとニラのそば粉チヂミ」
そば粉を水で溶き、半分にして長ネギをニラをそれぞれ入れて焼きました。生地が薄いのでひとりで2枚ペロリです。ポン酢でさっぱりと召し上がれ！
薬膳ポイント
蕎麦は、肝の働きをスムーズにする疏肝理気作用があるため春に最適の食材です。それから長ネギは身体を温め、ニラも身体を温め気の巡りを良くします。ニラは別名「陽起草」とも言い、まさに春が旬です。
レシピはクリックしてご覧ください。
「長ネギとニラのそば粉チヂミ」2枚分
材料 そば粉・・1/2カップ 塩・・ひとつまみ 水・・150cc 長ネギ・・1/3本 ニラ・・1/3袋
なたね油・・大さじ4
作り方
①ボウルにそば粉と塩を入れて混ぜ、水を加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、冷蔵庫で30分～半日寝かせる。
②長ネギは斜め薄切り、ニラは3cm長さに切り、①の生地の半分ずつにそれぞれ加えて混ぜる。
③フライパンになたね油大さじ2を熱し、ネギ入り生地を入れて両面フタをして揚げ焼きにする。最後はフタを取ってカラリとした生地にする。
④ニラ入り生地も残りの油で同様に揚げ焼きにする。
＊そば粉は水で溶いて時間が経つとトロ～リと粘りが出るため、焼きやすくなります。水が分離している場合は、混ぜてから焼いてください。