10日 10月 2025
＜棗の蓮根流し汁＞ このスープは蓮根のとろみと甘味、棗のほのかな甘さも加わって体にも心にも優しい癒しのスープです。 ＜薬膳ポイント＞ 棗は、脾胃の働きを助け、気を益して血を補い精神安定をはかってくれます。蓮根は、五臓特に肝と腎を助けて疲労や足腰の衰えに効果的です。...
20日 3月 2025
「アサリと菜花のスープ」 貝類は、火を入れ過ぎると硬くなるため口が開いたら調味料を加えて仕上げます。菜花も火が通りやすいためアサリの口が開いてから入れます。 アサリのダシと菜花のほのかな苦味を活かした一品です。 薬膳ポイント...
24日 3月 2024
卵は使いやすくて美味しい！薬膳からみても五臓の働きを助けてくれる優れものです。 卵で簡単スープを作り、春の薬膳にしました。 薬膳ポイント 鶏卵は、肺・脾・胃・心・肝・腎の働きを助け、滋陰補血し不眠や精神不安を取り除く。ニラは、身体を温め血の巡りを良くし解毒する。 調理ポイント...
27日 9月 2023
薬膳ポイント 白キクラゲは、肺を潤す潤肺作用があるため秋の乾燥に効果的です。さらに身体全体を潤す滋陰作用で体内の水分を生み出してくれます。 これに、カボチャの補中益気をプラスすることでお腹の働きを助けて気を益すため、夏の疲れ対策にもなります。 調理ポイント...
19日 5月 2023
薬膳ポイント オートミールは燕麦、涼性なので暑くなってくる季節にちょうど良いです。脾胃と大腸の働きを助け、上がり過ぎた気を降ろしお通じを良くします。 これに、玉ねぎ・シメジ・セロリ・人参を合わせて野菜たっぷりのスープにしました。 調理ポイント...
05日 3月 2023
薬膳ポイント 菜花は活血・解毒し、ターメリックは活血・行気、棗は健脾・補気・補血する働きがあるため春の身体を助けてくれます。 また、棗は血を造るくらいのものなので気味が重いため軽くする生姜を少し加えて調整しています。 調理ポイント...
15日 11月 2022
ホーム写真「冬の薬膳」の紹介です。 冬は寒さで身体が縮こまってしまい、肩こりや手足の冷えなどに悩まさせる季節ですね。 そこで、冬は寒さに対応させる薬膳を作ります。さらに、秋から引き続き空気が乾燥しているのでそれも考慮します。また、気血の巡りも良くしたいので補気・補血の食材もプラスするといいですよ。...
04日 9月 2022
秋の薬膳 夏に冷たい物を摂ったので胃腸が疲れていて消化機能が低下していることも多いです。そこで、脾胃の働きを助ける食材もプラスすると良いでしょう。 調理ポイント 山芋はよく洗ってさっと乾かし、コンロの火でヒゲ根を焼きます。火傷をしないように山芋に菜箸を刺すと良いでしょう。そして、皮ごとすりおろして使います。 薬膳ポイント...